豌豆面

豌豆面以汤多味浓为特色，珙县巡场镇以彩虹桥处的“叶三娃豌豆面”尤为出名。

2025-03-05

三塔菌

三塔菌肉质细嫩，洁白如瑕，味道鲜美，清香中透甘甜，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。由于一直未能实现人工培育，所以尤显珍贵。每年5月至7月在宜威路沿...

2025-03-05

底洞圣浦豆腐干

圣浦豆腐干——位于四川宜宾洛浦河畔的底洞镇，始于明末年间，将地产优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、上榨、加压成型、白坯冷却、白坯造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌;根据不同风味，添加酱油、八角...

2025-03-05

底洞冬大娘豆腐干

底洞冬大娘豆腐干均由优质黄豆为原料，通过加工后配上调料制成。以香、辣、麻、鲜等出名，因制作时水分已经完全烘干，更加有嚼劲，味道十分巴适。

2025-03-05

巡场酸辣鸭脚板

卤猪蹄、卤香嘴、卤翅膀，说到下酒佐食的美味，非卤菜莫属。一样的卤料，一样的蒜、葱、辣椒、香油，每一家拌出来的味道却各有不同。如果吃惯了正常的麻辣卤味已觉不再新鲜，那么现在，笔者就带你感受一盘珙县巡...

2025-03-05

豆食粑

豆食粑属细菌型发酵豆豉。豆豉是我国传统数千年的发酵豆制品。古代称豆豉为 “幽菽”， 也叫“嗜”。 最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》书中， 誉豆豉为“五味调和， 需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一...

2025-03-05